Julie Andrieu partage sa recette pour un gâteau au yaourt ultra-moelleux, c’est réalisable et d’une simplicité étonnante

Le gâteau au yaourt, souvent perçu comme une recette facile pour les débutants ou une manière rapide de satisfaire une envie sucrée, cache des secrets pour une texture exceptionnelle.

Une recette simple transformée en délice #

Julie Andrieu, avec sa maîtrise culinaire, révèle comment un choix simple comme le yaourt grec peut métamorphoser ce classique.

Le yaourt grec, riche et onctueux, est la clé pour apporter cette moelleux tant recherché. Ce petit changement dans les ingrédients de base modifie significativement la structure du gâteau, le rendant irrésistiblement tendre.

Les étapes clés de la préparation #

La préparation commence par mélanger le yaourt avec les jaunes d’oeufs, tandis que les blancs sont battus en neige et ajoutés délicatement à la préparation pour ne pas les casser. Cette technique assure la légèreté du gâteau.

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Il est crucial de ne pas trop travailler la pâte une fois la farine incorporée. Julie insiste sur ce point pour éviter de développer le gluten, ce qui pourrait rendre le gâteau dense et lourd.

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Personnaliser votre gâteau au yaourt #

La recette de base du gâteau au yaourt est comme une toile blanche, prête à accueillir vos innovations. Que ce soit l’ajout de pépites de chocolat, d’arômes ou de fruits, chaque ajout crée une nouvelle expérience gustative.

Julie Andrieu suggère également d’expérimenter avec des arômes comme l’amande amère pour enrichir le goût, ou d’incorporer des éléments texturaux comme des noix ou des graines pour un croquant agréable.

  • Utiliser du yaourt grec pour plus de moelleux
  • Intégrer les blancs d’œufs montés en neige pour la légèreté
  • Ne pas trop mélanger la pâte après ajout de la farine
Emoji Récapitulatif
🍚 Ingrédient clé: Yaourt grec
🥚 Technique: Blancs en neige
🍰 Texture: Moelleuse et légère
Ingrédient Quantité
Yaourt grec nature 1 pot
Œufs 2 ou 3 selon la taille
Beurre 120 g + pour le moule
Sucre roux 200 g (incluant 20 g de sucre vanillé)
Farine T 45 230 g
Levure chimique ou bicarbonate ½ sachet ou ½ cuillère à café
Fleur de sel 2 pincées
Essence d’amande amère (facultatif) ½ cuillère à café

1. Préparation de la base : #

  • Dans un saladier, combinez le yaourt grec avec les jaunes d’œufs. Battez les blancs d’œufs dans un autre récipient jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
  • Ajoutez deux pots de sucre au mélange de yaourt et fouettez énergiquement. Incorporez le beurre mou ou fondu, et si vous le souhaitez, l’essence d’amande amère.
  • Beurrez un moule à charlotte et placez-le au réfrigérateur pour qu’il refroidisse.

    2. Incorporation des ingrédients secs : #

    • Mélangez la farine et la levure chimique (ou bicarbonate), et assurez-vous de bien disperser les grumeaux avec un fouet.
    • Intégrez délicatement les blancs en neige au mélange, suivi de la farine et des pincées de fleur de sel.
    • Cessez de mélanger dès que la farine est bien incorporée pour éviter de trop travailler la pâte.

    3. Cuisson : #

    • Versez la pâte dans le moule préparé. Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 1 heure 10 minutes.
    • Laissez le gâteau reposer 5 minutes dans le moule avant de le démouler. Laissez-le ensuite refroidir sur une grille.

    Personnalisation #

    Le gâteau au yaourt est une excellente base qui peut être adaptée selon vos goûts. Ajoutez des pépites de chocolat, de la vanille, de la confiture, des fruits confits, ou de la pâte à tartiner pour varier les plaisirs.

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    Conseils pour la réussite de votre gâteau #

    • Utilisez des ingrédients à température ambiante pour assurer une meilleure incorporation.
    • Ne surmélangez pas la pâte une fois la farine ajoutée pour garantir un gâteau léger et moelleux.
    • La cuisson peut varier selon votre four, donc vérifiez la cuisson avec un cure-dent avant de retirer le gâteau du four.

    Ce gâteau au yaourt moelleux est une recette simple et délicieuse, parfaite pour toutes occasions. Servez-le tel quel ou avec une garniture de votre choix pour le rendre encore plus spécial. Bonne dégustation !

    Cette recette de gâteau au yaourt revisité par Julie Andrieu vous promet un résultat à la hauteur de vos attentes.

    La texture moelleuse et la saveur riche en font une option parfaite pour tous vos moments de détente ou vos célébrations.

    À vos fourneaux pour découvrir cette merveille culinaire!

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33 avis sur « Julie Andrieu partage sa recette pour un gâteau au yaourt ultra-moelleux, c’est réalisable et d’une simplicité étonnante »

  1. Wow, je n’aurais jamais pensé à utiliser du yaourt grec dans un gâteau au yaourt! Ça a l’air super moelleux 😊

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  2. Je suis sceptique… un gâteau au yaourt peut-il vraiment être « irrésistiblement tendre »? Je vais devoir essayer pour le croire.

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  3. C’est toujours un plaisir de lire tes recettes, Julie. Elles sont simples et le résultat est toujours impressionnant.

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  4. Je suis un peu déçu, j’ai suivi la recette à la lettre mais mon gâteau n’était pas aussi moelleux que promis. 😕

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