Pourquoi ne pas essayer cette côte de veau tendre et savoureuse pour pentecôte 2024 ?

La Pentecôte 2024 s'annonce gourmande avec une proposition culinaire qui ravira vos convives : la côte de veau façon printemps.

Un plat festif rapide et facile #

Cette recette, parfaite pour une célébration en famille, combine simplicité et rapidité, ne nécessitant que 20 minutes de préparation et autant pour la cuisson.

Outre son temps de préparation minimal, ce plat fait appel à des ingrédients frais et de saison tels que les petits pois et les fèves, ajoutant une touche de légèreté et de fraîcheur à votre menu festif.

Les secrets d’une viande tendre #

La clé pour obtenir une côte de veau exceptionnellement tendre et pleine d’arômes réside dans la marinade. Une combinaison d’huile d’olive, de gousses d’ail émincées, de zestes et de jus de citron jaune bio permet à la viande de s’imprégner de saveurs avant même la cuisson.

À lire Comment égayer vos apéritifs avec cette tartinade de feta et betterave surprenante ?

Il est conseillé de laisser la viande mariner pendant au moins 20 minutes pour maximiser son goût et sa tendresse. Cela prépare la côte de veau à être simplement saisie et cuite à la perfection, conservant ainsi toute sa jutosité.

Christophe Michalak révèle comment créer ses célèbres krumchys, un délice absolu pour vos papilles

Accompagnement et présentation #

Les légumes de saison jouent un rôle crucial non seulement pour la saveur, mais aussi pour la présentation du plat. Les petits pois et les fèves, préalablement blanchis, sont ensuite sautés avec une noix de beurre pour en exalter le goût, tout en gardant leur belle couleur verte.

La sauce crémeuse au cerfeuil et à la crème fraîche, enrichie des zestes de citron restants, lie tous les éléments ensemble, offrant une harmonie parfaite en bouche qui met en valeur la délicatesse de la côte de veau.

  • Préparation rapide de 20 minutes
  • Utilisation de légumes frais et de saison
  • Marinade aromatique pour une viande tendre

La recette détaillée ci-dessous garantit un plat principal savoureux et impressionnant sans vous retenir longtemps en cuisine.

À lire Les secrets d’une côte de veau aux légumes printaniers : une invitation à savourer la saison

Étape Détails
🥩 Marinade Mélangez huile d’olive, ail, zestes et jus de citron. Marinez la côte de veau 20 minutes.
🌱 Légumes Faites bouillir et sautez les petits pois et les fèves avec du beurre.
🍴 Cuisson et service Cuisez la viande, préparez la sauce au cerfeuil, et servez avec les légumes.
Ingrédient Quantité
Côtes de veau 2 pièces
Huile d’olive 3 c. à soupe
Petits pois écossés 800 g
Fèves écossées 200 g
Crème fraîche 20 cl

Ce plat de côte de veau façon printemps est un véritable plaisir pour les papilles, alliant tradition et touches de modernité. N’hésitez pas à le mettre au menu de votre prochaine réunion familiale pour Pentecôte 2024 et régalez vos invités avec une recette à la fois simple et raffinée.

Mididelices.fr est édité de façon indépendante. Soutenez la rédaction en nous ajoutant dans vos favoris sur Google Actualités :

14 avis sur « Pourquoi ne pas essayer cette côte de veau tendre et savoureuse pour pentecôte 2024 ? »

  1. Je trouve que 20 minutes de marinade, c’est un peu court. Vous croyez pas qu’il faudrait laisser plus longtemps pour plus de saveur?

    Répondre

Partagez votre avis