Transformez votre été avec ce velouté glacé de petits pois, basilic, chèvre et miel

Ce velouté glacé de petits pois, enrichi au basilic, chèvre et une touche de miel, est la parfaite entrée pour rafraîchir vos papilles durant les chaudes soirées d'été.

Introduction au velouté glacé #

Il marie à la perfection la douceur des petits pois avec la fraîcheur du basilic et la richesse du fromage de chèvre, le tout relevé par un soupçon de miel.

Simple à préparer, ce plat peut être servi en amuse-bouche lors de vos réceptions ou comme entrée légère avant un repas consistant. Suivez cette recette pour capturer l’essence du printemps et de l’été dans un seul bol.

Les étapes clés de la préparation #

La préparation de ce velouté commence par le hachage et la cuisson de l’oignon, qui est ensuite mélangé avec de l’eau et un cube de bouillon pour une base riche et aromatique. Les petits pois sont ajoutés et cuits jusqu’à tendreté.

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Une fois la base du velouté prête, le mélange est finement mixé avec du fromage de chèvre et du miel pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Après un minimum de deux heures de réfrigération, le velouté est prêt à être garni et servi.

Comment servir votre velouté #

Pour la présentation, ce velouté est d’abord versé dans des bols individuels. Un peu de chèvre frais est ajouté sur le dessus, suivi d’un filet de miel pour un contraste sucré-salé captivant. Une pincée de poivre noir fraîchement moulu et quelques feuilles de basilic ciselé complètent ce chef-d’œuvre culinaire.

Servez ce velouté glacé comme entrée lors de vos dîners estivaux ou comme un rafraîchissement après-midi. Accompagnez-le d’un verre de vin blanc frais ou d’une eau infusée aux herbes pour une expérience gastronomique complète.

  • Rafraîchissant et léger
  • Idéal pour les soirées d’été
  • Parfait équilibre entre douceur et fraîcheur
Élément Détail
🥄 Ingrédients principaux Petits pois, chèvre, miel, basilic
🕒 Temps de préparation Environ 30 minutes + 2 heures de réfrigération
🍽️ Présentation Servir glacé avec chèvre, miel et basilic
Ingredient Quantité
Oignon 1 unité
Huile d’olive 1 cuillère à soupe
Bouillon de légumes 1 cube
Petits pois 600 g
Chèvre frais 250 g
Miel liquide 2 cuillères à soupe + pour le décor
Basilic 10 brins
Poivre Au goût

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